Пудинг сухарный с шоколадным кремом

Пудинг сухарный с шоколадным кремом

1,5 стакана молотых ржаных сухарей, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 100 г сахара, по 1 ч. ложке корицы и гвоздики.

Крем'. 2 желтка, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан молока, 10 г крахмала, 20 г какао или 50 г шоколада.

Молотые ржаные сухари залить растопленным сливочным маслом, а когда остынет - влить сметану, ввести растертые с сахаром желтки, добавить корицу, гвоздику, вымешать, добавить белковую пену, снова легко вымешать, затем вылить в смазанную жиром форму или салфетку и варить в течение 1 часа.

 Подавать с шоколадным кремом.

Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром и крахмалом, какао или тертым шоколадом, развести молоком и поставить на огонь. Когда крем загустеет, снять с плиты и охладить.