пудинг с шоколадным кремом

1 стакан молотых сухарей из серого хлеба, 3-4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 4 яйца, 150 г сахара, 6 ст. ложек сметаны, цедра и сок 1 лимона.

Сл и ночное масло растопить, растереть с сахаром, ввести желтки, цедру и лимонный сок, добавить сметану и сухари. Все вместе хорошо выбить ложкой, а затем вымешать с белковой пеной и вылить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму или салфетку. Варить на паровой бане в течение 1,5 часа или испечь в горячей духовке (200°) в течение 30 минут.