Мороженое-2

                                                       Мороженое ореховое

1/2л молока,

100г молотых орехов или арахиса,

2 яйца,

 2 желтка,

 150г сахара,

ванилин.

   Приготовить, как молочное мороженое, только к растертым с сахаром желткам добавить молотые орехи или арахис.

  Мороженое шоколадное

50г шоколада,

3 стакана сливок или молока,

4 желтка,

200г сахара,

ванилин.

  Шоколад натереть на терке, вымешать с горячим молоком. Желтки растереть с сахаром и ванилином, развести их приготовленной жидкостью и поставить на огонь. Непрерывно вымешивать, пока не загустеет. До кипения не доводить. Снять с плиты, охладить и заморозить.

                                          Мороженое ягодное

250г сахара,

1/2 стакана воды,

1 белок,

1/2 кг ягод (земляники, малины клубники).

  Из сахара и воды сварить сироп и охладить. Ягоды протереть через сито, добавить сырой белок и растереть до образования пышной массы. Вымешать ее с сиропом и заморозить. Чтобы мороженое было более яркого цвета, добавить сок из вишен или смородины.