торт ореховый с заварным кремом

Торт ореховый с заварным кремом

Тесто: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 150 г молотых орехов, 50 г муки, 4 белка.

Крем:  50 г муки, 4 желтка, 100 г сахара, 1 стакан молока, ванилин.

Масло растереть с сахаром до густоты сметаны, добавить молотые орехи, вымешать с пеной взбитых белков и мукой. Разделить это тесто на две части и в форме, смазанной жиром, в горячей духовке (190-200°) испечь два коржа. Остудить их и переложить заварным кремом. Этим же кремом смазать верх и бока торта и обсыпать молотыми орехами.

Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром, мукой и, вымешивая, вливать по одной ложке горячее молоко, тщательно растереть и поставить на огонь. Когда начнет густеть, снять с плиты, добавить ванилин и растирать до охлаждения.