торт крахмальный с орехами

Торт крахмальный с орехами

Тесто:  100 г крахмала, 250 г сахара, 8 яиц, 150 молотых орехов, 1 лимон.

Начинка:  5   яиц,   150   г   сахара,   150   г сливочного масла, 100 г шоколада.

Из белков и сахара взбить крутую пену, добавить цедру и лимонный сок, ввести желтки и все вымешать с молотыми орехами и просеянным крахмалом. Приготовленное тесто вылить в две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Выпекать в духовке (190-200°) в течение 1 часа. Испеченные и охлажденные коржи сбрызнуть сладким кофе, переложить начинкой. Ею же покрыть бока и верх торта, затем обсыпать измельченными орехами.

Приготовление начинки: яйца взбивать с сахаром в посуде, помещенной в еще большую с кипящей водой. Когда масса станет густой, снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло до образования пены, перемешать с растопленным шоколадом, затем соединить с холодным яичным кремом и вымешать.