| Статистика | 
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Торт
миндальный
Тесто:
800 г миндаля, 12 белков, 250 г сахара, 2 ст. ложки молотых белых
сухарей."
Крем1.
200 г шоколада, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 ст. ложки сливок,
ванилин.
Помадка:
300 г сахара, 1/2 стакана воды. 1/2 ст. ложки уксуса, сок 1/2 лимона, 1 ч.
ложка сливочного масла.
Из белков и
сахара взбить крутую пену, добавить напаренный и смолотый миндаль,
сухари, вымешать, выложить и дне смазанные жиром формы и выпекать в теплой
духовке (150-180°) в течение 30 минут. Когда коржи остынут, сбрызнуть их
ликером, переложить охлажденным кремом, полить лимонной помадкой и украсить
миндалем.
Крем
приготовить следующим образом: сахар сварить со
сливками и тертым шоколадом; масло взбить до образования пены, добавить
сваренный сироп, ванилин и еще раз тщательно растереть.
Приготовление
помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить.
Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, снять с огня,
добавить масло, лимонный сок и растирать. Когда сироп начнет густеть и
белеть, вылить его на торт. Если помадка слишком густая, подлить 1-2 ч.
ложки воды и растереть. 
| |
