торт миндальный с маслянным кремом

Торт миндальный с масляным кремом

Тесто: 250 г сахара, 250 г молотого миндаля, & яиц, 8 ст. ложек белых молотых сухарей.

Крем: 250 г сахарной пудры, 4 желтка, 200 г сливочного масла, 3 ст. ложки настоя кофе.

Из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с желтками, а затем с молотым миндалем и сухарями. Этой массой наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 45 минут. Когда испеченный торт остынет, острым ножом или ниткой разрезать его на два пласта по горизонтали, сбрызнуть сладким кофе и переложить кремом. Этим же кремом смазать верх и бока торта, посыпать измельченным миндалем:

Крем приготовить следующим образом:  масло взбить до образования пены, всыпать сахарную пудру и взбивать, пока она не растает, добавляя по одному желтку и по ложке настоя кофе. Когда образуется однородная масса - крем готов.