| Статистика | 
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Торт
из лесных орехов с масляным кремом
'Гесто: 350 г молотых лесных орехов, 500 г
сахара, 12 яиц, сок. и цедра 1/2 лимона, 2 ст. ложки молотых белых сухарей, 1
стакан воды.
розетки, узо
Крем: 250 г сливочного масла, 250 г сахара,
сок и
цедра 1/2 лимона, 1/2 стакана воды,
Помадка:
300 г сахара, 1/2 стакана воды, 1/2 ст. ложка уксуса, сок 1/2 лимона, 1 ч.
ложка сливочного масла.
Из сахара и воды сварить сироп, всыпать в него поджаренные и
смолотые орехи, вымешать, снять с огня и, добавлял по одному желтку, растирать
до белизны. затем ату массу .помешать с белковой пеной, сухарями . И выложить в
дне формы, застеленные промасленной бумагой. Выпекать в горячей духовке (200) в
течение 45 минут.
Испеченный торт
переложить кремом и покрыть лимонной помадкой. На торте можно выложить разные
узоры из цветного мармелада, нарезав его на квадратики.
Крем
приготовить следующим образом: из сахара и воды сварить густой сироп. Если капля сиропа,
стекая с ложки, тянет за собой нить, снять сироп с огня, ввести сливочное
масло, тщательно растереть, добавить лимонный сок (или несколько капель
лимонной эссенции).
Приготовление помадки; сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и
варить. Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, снять с огня,
добавить масло, лимонный сок и растирать. Когда сироп начнет загустевать и
белеть, вылить на торт. Если помадка слишком густая, влить 1-2 ч. ложки воды и растереть
| |
