торт "Ансамбль" 3 вариант

«Ансамбль"

(3 Вариант)

Тесто: первый корж - 150 г сахара, 150 г молотых орехов, 6 яиц, ванилин, 1 ст. ложка белых молотых сухарей;

второй корж 100 г сахара, 3 яйца, 100 г шоколада, 100 г' молотых орехов или миндаля; третий корж -250 г молотых орехов, 100 г сахара, 3 белка, сок и цедра 1 лимона.

Крем: 300 г сливочного масла, 300 г сахара, 100 г шоколада, 2-3 желтка, ванилин.

Первый корж: из белков и сахара взбить крутую пену, добавить желтки, молотые орехи и сухари, тщательно перемешать, выложить эту массу в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 30 минут.

Второй корж: из  белков  и сахара  взбить  крутую   пену, ввести  желтки,   вымешать  с тертым шоколадом и молотыми орехами,  выложить  в  смазанную жиром, посыпанную  сухарями  форму. Выпекать   в   теплой духовке (150-190) и течение 30 минут.

Третий корж: из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с орехами, добавить цедру и лимонный сок,

наполнить  массой  смазанную  жиром  и  посыпанную сухарями форму и выпекать в теплой духовке (150-190°)

в течение 30 минут.

Испеченные коржи переложить шоколадным кремом. Им же смазать верх и бока торта, посыпать тертым шоколадом.